Đậu đen thuộc phân họ đậu, còn có tên là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen là loài cây mọc hàng năm, toàn thân không lông, lá kép gồm ba lá mọc so le, hoa màu tím nhạt, quả giáp dài, tròn, trong chứa đến 7 – 10 hạt màu đen. Có hai loại đậu đen là đậu đen nhân xanh và đậu đen nhân vàng. Đậu đen nhân xanh thường dùng ngâm rượu; đậu đen nhân vàng dùng để chế biến hoặc làm dầu ăn. Hôm nay, meovataz.com sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho bà bầu được nấu từ đậu đen, đó là canh cá chép hầm đậu đen, táo tàu. Mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện nhé!
VẬT LIỆU:
Cá chép 1 con (khoảng 400g)
Táo tàu 15g
Đậu đen 30g
Gừng tươi
Hành mỗi loại l0g
Dầu lạc 18g
Muối 8g
Rượu 3g.
HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC NẤU CANH CÁ CHÉP HẦM ĐẬU ĐEN TÁO TÀU:
+ Bước 1. Cá chép làm sạch; táo đỏ, đậu đen ngâm nước ấm, rửa sạch; gừng thái sợi, hành thái nhỏ.
+ Bước 2. Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, hâm khoảng 1 tiếng rưỡi là được.
Cách dùng: Ăn vào các bữa chính.
CÔNG DỤNG KHI ĂN CANH CÁ CHÉP HẦM ĐẬU ĐEN TÁO TÀU:
– Đậu đen chứa nhiều chất đạm, nhiệt lượng thấp, hàm lượng chất đạm là 36 – 40%, tương đương với 2 lần hàm lượng thịt, 3 lần trứng gà và 12 lần thịt bò, cao hơn cả chất đạm quy định của tổ chức PDA – Mỹ. Đậu đen chứa 18 loại axit amin, 8 loại axit cần thiết cho cơ thể. Trong đậu đen có chứa 19 loại dầu, hàm lượng axit không no là 80%, tỷ lệ hấp thụ đạt trên 95%. Ngoài việc đáp ứng nhu cầu chất béo của cơ thể, đậu đen còn có tác dụng hạ cholesterol trong máu. Vì vậy, thường xuyên ăn đậu đen có tác dụng làm mềm mạch máu, nhuận da, chống lão hóa, đặc biệt chữa trị rất tốt với người bệnh cao huyết áp, tim mạch, bệnh gan và xơ cứng động mạch. Đậu đen có tác dụng bổ thận ích tinh, nhuận da đen tóc, giúp thanh nhiệt dưỡng da, chống đổ mồ hôi.
– Đậu đen còn có tác dụng lợi tiểu, khu phong, hoạt huyết hóa đờm, giải độc, chữa trị phù thũng, phù chân, bệnh vàng da, kiết lỵ, đau bụng, rất tốt cho phụ nữ mang thai…
– Món canh cá chép hầm đậu đen táo tàu có công dụng bổ trung, ích khí, lợi tiêu, có tác dụng với thai phụ bị phù tay chân hoặc tay chân lạnh, ngăn ngừa chứng bệnh phù thũng ở thai phụ.
THỰC PHẨM TƯƠNG KHẮC KHÔNG NÊN ĂN KÈM VỚI ĐẬU ĐEN:
Vừng, hậu phác.
LƯU Ý KHI DÙNG MÓN CANH CÁ CHÉP HẦM ĐẬU ĐEN TÁO TÀU:
- Đậu đen có tác dụng giải độc nên hạ thấp công hiệu của thuốc Đông y, vì thế khi uống thuốc Đông y không được dùng đậu đen.
- Không nên ăn đậu đen quá nhiều một lần, nếu không dễ gây chướng khí, nóng trong; ăn đậu đen khi đói và khi chưa chín kỹ đều không tốt cho dạ dày, người bị viêm dạ dày, đau dạ dày không nên ăn.
Theo quan niệm của người Việt, cá chép có tính lành và rất tốt cho các sản phụ, giúp an thai lợi sữa. Bên cạnh đó, đậu đen cũng là một thực phẩm cực kỳ tốt, có nhiều công dụng trong điều trị các chứng bệnh thường gặp khi mang thai. Sự kết hợp giữa 2 thành phần này trong món canh cá chép hầm đậu đen táo tàu chắc không chỉ đơn giản là một món ăn ngon, mà còn mang đến cho mẹ bầu một bài thuốc chữa bệnh, bồi bổ cơ thể tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chép hầm đậu đen, táo tàu này nhé!