Cá khoai có cấu tạo rất đặc biệt, rất ít xương, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng. Thế nhưng loại cá này lại có hương vị cực kỳ ấn tượng. Cá khoai còn được gọi là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo.
( cá khoai tươi)
Cá khoai thường dùng nấu canh chua, kho mặn, kho tiêu, nấu cháo tuy nhiên món ăn dễ gây thương nhớ lại là món khô cá khoai
Cách làm khô cá khoai·
Làm khô khoai cũng khá đơn giản, cá từ ghe chài mang về chỉ cần mổ bụng cá lấy ruột, rửa sạch, móc hàm răng của hai con cá vào nhau rồi vắt cá ngang những cây sào để phơi nắng. Khi phơi, cá phải được trở thường xuyên để lúc thành khô vẫn có màu tươi ngon, thịt dẻ.
Khô cá khoai làm món gì ngon?
Những món ăn chế biến từ khô cá khoai rất đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại là một món nhấm bia rất tuyệt
– Khô cá khoai nướng
Khô cá khoai chỉ độc nhất là món nướng, để nướng con khô khoai ngon, thơm thì không ai nướng chín cả, để nướng, cho con cá lên bếp than được ủ không thấy ngọn lửa mới đúng gu, nướng khô vừa có mùi thơm là đem ra ăn liền.
Nét đặc trưng của khô cá khoai là vị nhẩn đắng. Món này đem chấm với nước mắm me hoặc nước mắm xoài xắt sợi thì ngon tuyệt. Khô vừa nướng còn nóng hổi, xé chấm thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhai thật chậm, vị nhẩn của khô tiết ra sẽ tạo thành một hỗn hợp ngọt ngọt nhâm nhi cùng với vài ly rượu đế là tuyệt hảo.
– Khô cá khoai chiên giòn
Nếu có dịp về những nhà hàng ở Miền Tây các bạn sẽ tận mắt chứng kiến chế biến món khô cá khoai chiên giòn mà đầu bếp dùng chính mỡ thịt heo để chiên làm cho món khô cá khoai chín vàng, giòn rất ngon
– Gỏi xoài khô cá khoai
Cầu kì hơn, người ta bẻ cóc, xoài xanh gọt để trộn gỏi khô cá khoai. Xoài hoặc cóc gọi vỏ, bằm rồi xắt sợi nhuyễn. Cho xoài, cóc vừa xắt vào miếng vải ta may mùng vắt cho thật khô nước. Xong, rưới ít nước mắm ngon, ít muỗng đường cát, chút bột ngọt trộn đều. Sau đó, cho khô cá khoai đã nướng và bẻ khúc sẵn vào. Phía trên rắc thêm ít lát ớt chín, ngò gai, húng quế xắt nhuyễn để tạo mùi, …
Bảng giá khô cá khoai
Giá khô cá khoai được chia theo kích cở, tại chodokho chỉ bán loại trên 25 cm vì cá khoai nhỏ thường không có nhiều thịt, ăn không ngon. Quý khách có thể tham khảo bảng giá của chúng tôi để tránh mua nhầm.
Loại
Giá bán
Ghi chú
Khô cá khoai nguyên con loại 1
410.000 / kg
Loại lớn ( 30 cm )
Khô cá khoai nguyên con loại 1
380.000 / kg
Loại nhỏ ( 25 cm)
Khô cá khoai dạng xẻ
450.000 / kg
Xẻ ra tẩm vị, phơi khô
Quý khách cần mua khô cá khoai chính gốc Sóc Trăng có thể để lại thông tin đặt hàng qua website hoặc liên hệ ngay để được mua hàng giao tận nơi toàn quốc nhanh chóng tiện lợi.
Đặc biệt chúng tôi nhận đóng gói sản phẩm gửi đi nước ngoài nhanh chóng từ 5-6 ngày.