Khô Cá Đuối

Trên thị trường có rất nhiều loại cá khô với đa dạng hương vị khác nhau. Nhưng chỉ có duy nhất khô cá đuối không lẫn với bất kỳ loại khô nào. Vì nó có mùi ngai ngái, giòn giòn, sần sật đặc trưng. Vị này kết hợp với chén rượu gạo thật đúng là cặp đôi ưng ý. Bạn có thể nướng khô lên hơi cháy một chút. Sau đó dùng búa đập cho khô cá đuối tơi ra, dùng tay hoặc máy xé mịn, rồi chấm với nước mắm me chua ngọt thì ngon không tả nổi.

Khô Cá ĐuốiKhô cá đuối

Tìm hiểu về loài cá đuối

Cá Đuối có rất nhiều chủng loại từ cá Đuối sen, cá Đuối đen, cá Đuối bông,…Nó sống ở nhiều khắp nơi trên thế giới. Tại Việt Nam cá Đuối được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc Cà Mau, Phan Thiết, Vũng Tàu,….Hình dáng bên ngoài của loài cá này hoàn toàn khác biệt. Nó có thân dẹp, đuôi dài. Phần thân của nó to ra theo bề ngang như cánh quạt. Chính vì thân cá dẹt như vậy nên nó dễ dàng chui xuống cát khi phát hiện kẻ thù tấn công.

Khô Cá ĐuốiCá đuối có thân dẹt

Cách làm khô cá đuối ngon

Do trọng lượng cá Đuối khá to nên khi bắt cá lên ngoài chế biến các món ăn như nấu lẩu, kho sả nghệ, chiên mặn….Nhiều người đã dùng thịt cá chế biến thành khô. Công đoạn đầu tiên của quá trình làm khô là làm sạch cá. Sau khi cá được làm sạch người làm khô sẽ tách thịt ra khỏi xương và mang đi tẩm ướp.

Khô Cá ĐuốiCá đuối được xẻ hình nan quạt và phơi khô

Do phần thân cá quá to bạn nên người ta phải xẻ cá ra từng mảng để ướp cá cho thấm vị. Tốt nhất bạn nên khứa cá theo hình nan quạt sao cho dễ phơi. Gia vị không thể thiếu ở khâu tẩm ướp là nước mắm, đường, ớt và sả nhuyễn. Ớt và sả băm nhuyễn trộn đều với đường, nước mắm cho vào cá. Cá thấm sẽ được mang đi phơi nắng. Để thịt cá nhanh se và khô đều bạn cần chịu khó lật mặt liên tục. Khô phơi tầm hai nắng là có thể dùng được, lúc này chỉ cần bảo quản cẩn thận là được. Khô cá Đuối thành phẩm để được coi là ngon phải đạt độ khô tiêu chuẩn, thịt không quá cứng cũng không được quá mềm.

READ  3 cách làm từ món cá đuối khô ngon khó cưỡng | Món Miền Trung

Các cách chế biến khô cá đuối

Sau đây chúng tôi chia sẻ các cách chế biến khô cá Đuối

Khô cá Đuối nướng than hồng

Khô mua về ngâm với ít nước sôi cho thịt mềm ra và nhã bớt mặn. Sau đó bạn mang khô đi nướng sao cho hơi cháy cạnh để cá bay đi mùi ngai ngái vốn có. Cá sau khi nướng phải dùng chầy hoặc búa dần từng miếng cho tơi ra, xé thành từng miếng mịn, sau đó chấm với tương ớt hoặc nước mắm me chua ngọt. Từng miếng khô cá đuối thấm vị chua chua, ngọt ngọt khiến bạn ghiền và ăn không ngừng.

Khô Cá ĐuốiKhô cá đuối nướng than hồng

Gỏi khô cá Đuối

Đây là món ăn chị em cực kỳ thích thú. Riêng cánh đàn ông sẽ nói chặt lưỡi vì hơi hao. Món gỏi này sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại. Đặc biệt món này vừa có thể ăn chơi được vừa có lai rai vài chén rượu ngon.

Nguyên liệu

  • Xoài xanh chọn trọng lượng vừa phải
  • Rau răm một ít
  • Khô cá đuối 100gr
  • Ớt tươi 1 đến 2 trái
  • Nước mắm, đường

Cách làm

Bước 1: Xoài xanh gọt vỏ dùng dao bào sợi

Bước 2: Rau răm nhặt lá, rửa sạch. Ớt băm nhuyễn

Bước 3: Khô cá Đuối mang đi nướng cháy cạnh, kế đó đập tơi ra và dùng tay xé nhỏ

Bước 4: pha nước trộn gỏi gồm có 1 thìa canh đường, 2 muỗng canh nước lọc hòa tan. Sau đó bạn cho thêm nước mắm và ớt vào nêm thêm chút bột ngọt cho vừa ăn.

READ  Khô cá đuối loại xẻ

Bước 5: Cho xoài vào tô lớn đổ nước trộn gỏi vào

Bước 6: Rau răm cắt nhỏ cho luôn vào tô và trộn đều tất cả

Bước 7: Xoài sau khi thấm vị và dịu xuống bạn cho ra dĩa thêm khô vào và trộn đều là đã hoàn thành món ăn

Khô Cá ĐuốiGỏi khô cá đuối xoài xanh

Lưu ý khi chế biến các món ăn từ khô cá Đuối. Khi nướng khô nên nướng cháy cạnh để làm bớt mùi khai. Nếu bạn làm gỏi thì nên chọn loại nước mắm ngon. Bạn nên mua loại khô cá đuối được ép chân không. Sau khi mua về dùng, phần còn lại chưa sử dụng bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh hay tủ đông bảo quản.

Mua khô cá đuối ở đâu ngon

Hiện nay có rất nhiều điểm bán khô cá đuối. Nhưng để mua được sản phẩm chất lượng đảm bảo thì không phải dễ dàng. Đa phần các loại khô cá đuối bán trên thị trường đều làm từ cá tạp sau đó cho thêm chất bảo quản nên giá bán rất rẻ. Khô cá đuối bán tại chợ luôn được trưng bày trực quan, không hề được bảo quản trong túi đựng và cấp đông cẩn thận nên rất dễ côn trùng xâm nhập. Nếu bạn mua phải khô này về dùng nguy cơ bị mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

KHOCA nhập khô cá đuối từ các vựa khô lớn lâu năm và nổi tiếng. Qua quá trình làm việc chúng tôi sẽ chọn ra các đối tác uy tín để hợp tác lâu dài. Tuy vậy sản phẩm muốn nhập kho của chúng tôi đều phải trải qua khâu kiểm duyệt chất lượng sản phẩm. Những sản phẩm nào đạt sẽ được đưa vào tủ cấp đông bảo quản.

READ  Cá đuối bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Khô Cá ĐuốiKhô cá đuối được đóng gói cẩn thận

KHOCA chỉ nhập khô mới nhất, tươi nhất sản xuất theo một chuẩn quy trình nên chất lượng cá đồng đều. Khô cá đủ độ nắng, độ tới thịt, độ ẩm trong thịt còn nên khi nướng lên ăn rất ngon, mang vị đặc trưng của khô cá đuối. Chúng tôi không chạy theo số lượng mà chú trọng chất lượng sản phẩm. Chính vì thế khách hàng sẽ không phải thất vọng vì sản phẩm mình chọn mua.

Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0981206222

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0981206222

Miền Nam: 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM Điện thoại/zalo: 0981206222 – 0981206222

Miền Bắc: Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0981206222

Email: vovestore@gmail.com

Website: meovataz.com | meovataz.com/KHOCAVOVE

Viết một bình luận