Những tác dụng của hạt đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng thực tế là cây đỗ đen. Tên khoa học là cylindrica Skeels, thuộc họ Fabaceae. Là cây thân cỏ sống lâu năm, thân có lông, lá kép, gồm 3 lá nhỏ mọc so le, lá chép dài to. Hoa màu tím hơi nhạt, thường nở quanh năm. Quả tròn, dài, mỗi quả chứa khoảng 5-10 hạt màu đen. Khi xanh, quả có màu xanh, phần hạt bên trong cũng màu tím nhạt, khi chín già, phần quả khô, chín lộ rõ phần hạt bên trong màu đen. Có 2 loại hạt đậu đen là xanh lòng, trắng lòng. Trong đó loại xanh lòng thì dùng làm thuốc sẽ tốt hơn.

Thông thường đậu đen xanh lòng trồng nhiều ở miền Bắc. Nơi có khí hậu nhiệt đới, thích hợp cho sinh trưởng của cây họ đậu. Thường thu hoạch khoảng tháng 5-6 hàng năm. Sau khi quả chín già, người ta sẽ tiến hành thu hái, sau đó tách vỏ, lấy phần hạt bên trong đen phơi khô nhẹ, rồi đóng gói bảo quản. Đậu đen xanh lòng hay bất kì hạt đậu nào nếu muốn để lâu thì để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, tốt nhất nên bảo quản môi trường kín, hút chân không.

Nhận biết và phân biệt đậu đen xanh lòng:

  • Kích thước hạt: kích thước hạt nhỏ, gấp đôi hạt đậu xanh.
  • Màu sắc: vỏ hạt màu đen bóng, ruột màu xanh lục.
  • Mùi: ngửi phải có mùi thơm đặc trưng của đậu đen, không có mùi lạ.

Công dụng của đậu đen xanh lòng

Tuy cả 2 loại đậu đen (trắng lòng và xanh lòng) đều rất phổ biến,nhưng đậu đen xanh lòng chiếm ưu thế hơn trong y học. Trong đời sống, nó cũng có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đậu đen xanh lòng rất dồi dào chất xơ, protein, sắt, kali, mangan, magie,…Cùng với hàm lượng lớn chất chống oxy hóa là Anthocyanins.

Đậu đen xanh lòng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, rất thanh mát và dùng hầu như quanh năm. Đậu đen xanh lòng tác dụng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh là tốt hơn hạt đậu trắng rất nhiều.

Dưới đây là một số công dụng phổ biến của hạt đậu đen xanh lòng:

  • Bổ thận, bổ gan
  • Tăng cường chức năng tiêu hóa
  • Giảm cân an toàn
  • Điều trị tóc bạc sớm
  • Giúp da dẻ mịn màng, trắng hồng
  • Điều hòa huyết áp
  • Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Các bài thuốc trị bệnh từ đậu đen xanh lòng

  • Đậu đen xanh lòng trị bệnh thận: lấy 1kg hạt đậu xanh lòng đem sao sơ qua trên chảo tới khi thấy có mùi thơm. Sau đó, để nguội hẳn đi rồi mang nghiền thành dạng bột. Lúc đã thành phẩm thì bao gói kín để bảo quản dùng lâu dài. Khi pha trà uống hàng ngày, dùng khoảng 30g đến 40g một lần, có thể pha uống thay nước hàng ngày cũng rất tốt.
  • Đậu đen xanh lòng trị bệnh tiểu đường: Ðậu đen xanh lòng sau khi mua về thì đem tán nhỏ rồi dồn vào một cái túi mật bò. Sau đó mang đi phơi trong bóng râm khoảng 100 ngày, rồi vo thành viên nhỏ. Mỗi sáng, người bị tiểu đường nên uống 1 viên và uống liên tục cho đến khi bệnh thuyên giảm, nhớ uống thêm nước trong ngày. Hoặc: Ðậu đen xanh lòng và thiên hoa phấn lấy hai phần có liều lượng đều nhau rồi mang tán nhỏ, khuấy thành hồ. Sau đó vo thành viên bằng hạt ngô (bắp). Mỗi lần dùng 70 viên, khi sắc chung với nước đậu đen xanh lòng trị bệnh tiểu đường rất tốt, uống mỗi ngày khoảng 2 lần.
  • Đậu đen xanh lòng giảm cân: Bạn có thể uống nước đậu đen theo tần suất 3 lần mỗi ngày và tốt nhất là trước mỗi bữa ăn 20 phút. Vì cách này sẽ giúp nước đậu đen phát huy tác dụng giảm cân tốt nhất.

Lưu ý khi sử dụng đậu đen xanh lòng

Những người không nên dùng đậu đen xanh lòng:

  • Bệnh nhân mắc bệnh thận
  • Trẻ nhỏ, người già sức đề kháng kém
  • Những người cơ thể có tính hàn
  • Người đang điều trị bằng nhiều loại thuốc

Không nên sử dụng đậu đen xanh lòng bị mọt ăn, vì mọt đậu đen (bọ đậu đen) khi lẫn vào thực phẩm sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm, gây các bệnh về tiêu hóa cho người dùng.

Ăn nhiều đậu đen sẽ làm giảm hấp thu các khoáng chất canxi, sắt, kẽm. Vì vậy nên dùng đậu đen với liều lượng vừa phải. Có thể uống hàng ngày thay nước lọc nhưng bạn nên nấu thật loãng để cơ thể tránh mất cân bằng dinh dưỡng do hấp thụ nhiều chất trong đậu đen.

Nên hạn chế sử dụng đậu đen cho người đau dạ dày vì viêm loét dạ dày tá tràng. Những người này sử dụng đậu đen sẽ làm cho bệnh tình khó điều trị hơn.

Vì đậu đen rất cứng nên cần ngâm đậu đen qua đêm giúp cho đậu đen khi ninh mềm hơn và nhanh chín hơn. Nước đậu đen xanh lòng khi đã nấu xong để qua đêm sẽ dễ bị hư hỏng, để đảm bảo được chất lượng nên bảo quản trong tủ lạnh.